2025年12月07日
久しぶりに1日休み
今日は8月中旬以来の丸1日休みが取れました。 いつもの月曜日（定休日）は土曜日、日曜日受注分の発注業務や陸運事務所での車検だったりと半日ぐらいは仕事となっておりました。さらに ここ数カ月は、これらに加えて父の相続関係の事務仕事も・・・。
替わって今朝は10時すぎまで寝ていました〜。 遅めの朝食？をして、家内と二人で近所にできた安売りスーパーで食材の買い出し。
今夜は手巻き寿司の予定なので、お刺身が目当てですが、こちらの昨日のチラシ（HPのみ）に載っていたクエ（1本売り）が売れ残って 切り身になっていたら鍋用に購入しても良いか？などと考えながら現地着。 早々に魚売り場を見るとクエの姿はもちろん、切り身も見当たりません。 店員さんに「昨日のチラシのクエは売れたの？」と伺うと「はい、すぐに売れました〜」と満面の笑み。私は「1本物で買った人がいるの？」と再度質問すると「はい、1本で買われたお客様が・・・」「来週また入荷する予定ですから、是非買ってください」と言われたので私は「1本はとても無理、半身でも予算が・・・」と返答。
本題のお刺身は高知県産養殖 本マグロのブーメラン（輪切りの半身）（半身の輪切り）を購入。
これ1枚で赤身、中トロ、大トロが取れます。
この他 北海道産のタコとノルウェー産アトランティックサーモンも購入。
この日は次男が仕事のため このブーメランを刺身包丁でカットするのは私の仕事。 筋の方向、向きを見て、しばらく考えてからスタート。
刺身で頂くのではなく、手巻き寿司なので、細くて長い切り身にして、半分中トロ、半分赤身になるようにカット。 これで片側からかじると中トロ、反対側からかじると赤身となりました。
魚に厳しい家内からも、これは美味しいと。
写真はカット前のブーメラン 約400グラムです。
ちなみに来週クエが入荷しても、残念ながら我が家の予算がありませんので、見るだけ になりそうです。
evooyaji at 13:43│Comments(0)│
