2026年04月18日
わさびを頂いたので
先日長野県に住む友人が泊りに来た際にわさびを買ってきてくれました。（私が図々しく リクエストして）折角良いわさびを入手したので、最近行けていない西尾市一色の おさかな村 に買い出しに行ってきました。 今回は珍しく家内も付き合ってくれて、次男も含めて3人で・・・。
狙いは鰆。 私は鰆の西京味噌漬けが好きなので・・。 もちろんお刺身、炙りも好きですが。
いつもは1時間程で買い物終了ですが、今回は次男の希望も有り、粘りました〜。 2時間程歩き回りましたが、鰆は買えず。 （今日は、鰆が あまり獲れていないようで、1本大きいがあったのですが、これは予算オーバー、サゴシは数本ありましたが、こちらは小さすぎて・・・）
替わりに65センチほどの活かしのヒラメ、金目鯛、鯵4匹、小イカの干物などを購入。
自宅に戻り、次男によるヒラメの5枚おろし。 「厚みがあるので、やり易いわ」とのことでした。
柵になった1本を、家内がお刺身用に切ってくれて、私は食べる係。
1本はフライ用に冷凍。 1本は 私が羅臼昆布で昆布締めにします。 あれ？あと1本はどうする？
金目鯛は半身だけお刺身用にして、残りは頭が付いたままの状態で、家内がアクアパッツアにするとのこと。
鯵2匹は、お刺身用にして、2匹は開きになりました。
ヒラメのお刺身は、魚屋さんのおばちゃんが言っていたとおり、1日目はコリコリの食感でした。 「2日目になると よくある食感になるよ」と教えてくれました。
写真1枚目 65センチのヒラメは我が家の流しに置くと大きいです。
写真2枚目 鋭い歯？牙？
写真3枚目 頭を落として 丁度家内の榧まな板 一杯いっぱい。
写真4枚目 金目鯛、30センチちょっとか？
evooyaji at 16:24│Comments(0)│
